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だし汁のつくりかた

◆[材料]
こんぶ３×１２cm程度
かつおぶし1/３カップ程度
水２カップ

◆[作り方]
①こんぶはふきんできれいに汚れを拭きとります。
②こんぶに２㎝間隔で切り込みを入れます。
③こんぶを水２カップにしばらくつけておきます。
④しばらくおいておいた③を中火にかけ煮出します。
⑤沸騰直前にこんぶを取り出します。
⑥かつおぶしを入れ、沸騰させないように１分程度煮て火を止めます。
⑦かつおぶしが沈むのをまち、万能こし器でこします。