お米から炊くおかゆ
①米を洗って鍋に入れ、それぞれの分量の水を入れて３０分ほどおきます。
②鍋にフタをして強火にかけ、沸騰させます。
③鍋から泡が出てきたら、ごく弱火にします。
④水気がなくなるまで３０～４０分炊きます。
⑤火を止めてそのまま１０～１５分蒸らします。
ごはんから作るおかゆ
①鍋に分量のごはんと水またはお湯を入れます。
②鍋にフタをして強火にかけ、沸騰させます。
③沸騰したら弱火で１０～２０分煮ます。
おとなと一緒の炊飯器で炊く
①洗った米と分量の水を耐熱カップや湯のみに入れます。
②炊飯器のなかには普段どおりに洗った米と水を入れておきます。
③用意した①を炊飯器の真ん中におき、普通に炊き上げます。
おもゆ
米１に対し水10の割合で１時間ほどかけて鍋で炊きます。
ごはんを利用するときは、ごはん１に対して水５の割合で煮ます。
できあがったおかゆの上澄みだけをすくいとります。
十倍がゆ
米１に対し水10の割合で、１時間ほどかけて鍋で炊きます。
ご飯を利用するときは、ごはん１に対して水９の割合で煮ます。
七分がゆ
米１に対し水７の割合で、１時間ほどかけて鍋で炊きます。
ご飯を利用するときは、こばん１に対し水６の割合にして煮ます。
五分がゆ
米１に対して水５の割合で１時間ほどかけて鍋で炊きます。
ごはんを利用するときは、ごはん１に対して水４の割合にして煮ます。
軟飯
米１に対し水１.７の割合で、２０～２５分間ほど鍋で炊きます。
ごはんを利用する場合は、ごはん１に対して水０.７の割合にして煮ます。
