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ホワイトソースのつくりかた

◆[材料]
小麦粉…大さじ３と1/２
バター…大さじ２
牛乳…１と１/３カップ

◆[作り方]
①小麦粉はこし器で振るっておきます。
②厚手の鍋にバターを入れ溶かし、振るっておいた小麦粉を入れます。
③木じゃくしで焦がさないように混ぜながら火を通します。
④人肌程度に温めておいた牛乳を③の鍋の中に少しずつ流し入れ、手早くかき混ぜながら、ゆっくり火を通します。